ダムカレーの作り方とポイントについて!自宅でも簡単にできる!

この記事は3分で読めます

こんにちは。

みなさんは普段料理をするとき、
盛り付けにはこだわりますか?

私は料理の盛り付けというのが
非常に苦手で、
美味しくできようが、不味くできようが、
不味そうな盛り付けになってしまいます。。。

センスがないって辛い。。。

 

さて、今回の話題は「ダムカレー」についてです!
2017年2月28日に放送される
「マツコの知らない世界」(火曜夜8時57分~TBS系)
「宮島咲」さんによる「ダムカレーの世界」が紹介されます。

宮島咲さんいついてはこちら↓
宮島咲の年収や高校大学など!
ダムカレーを提供しているお店についてはこちら↓
ダムカレー提供店一覧!

この放送を見て、ダムカレーを実際に作ってみたい!
と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか?

ダムカレーの作り方についてまとめてみました!

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ダムカレーの作り方

ダムカレーの重要なポイントといえば、
ダムの堰提!

宮崎さんのお店「三州家」では、
ダムの構造を的確に再現して作られています。

三州家のダムカレーはこちら↓
三州家ダムカレー
カレーを作るのではなく、
ミニチュアのダムを造る!
という意気込みが大事です。

 

堰提を造ろう!

ダムカレーにおいて最も重要な堰提造り。
堰提がなければダムカレーとは呼べません。

堰提を創るときは2通りの方法があります。

 

1つ目は直接お皿にご飯を盛って成型する方法
ラップをかぶせて成形すると
衛生的だし、手も汚れないのでいいですよ!

2つ目はお茶碗にご飯を入れて作る方法
お茶碗にご飯を盛り、堰提型に形を整えた後、
お皿の上でひっくり返すという方法。
アーチ形を作るときに便利な方法ですね。

こんな感じですね~↓
お皿の中心から少しずらすのがポイントです!

damcurry

出典:夜行虫のつぶやき

カレーを入れたときに端から漏れないよう、
端までしっかりと造りましょう!

 

カレーを入れよう!

ダムに貯水池は必要不可欠!
貯水池があることでダムの魅力が増すと言っても
いいのではないかと思います。

ダムカレーに使用するカレーは
ドロッとしたものよりも、なめらかな方が
放流した時に勢いよく流れると思います。

レトルトでも、自作のカレーでも
お好みのものをご使用ください♪

ただ、具は小さめor少なくしないと
放流した時に詰まってしまう可能性があるので
ご注意を。

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放流させるポイント・作り方

マツコの知らない世界など
テレビを見てダムカレーに興味を持たれた方が
一番作りたいのが
放流が出来るダムカレーだと思います。
マツコの知らない世界ではウインナーで栓がされていましたよね。

これはカレーを入れる前に、ウインナーをご飯に差し込めばOKです!
使用するお皿は深めの方が勢いよく放流できますよ。

ウインナーに爪楊枝などをさしておくと
引き抜きやすいし、手も汚れません♪


出典:Twitter

 

パンでゲートを作ってもいいですね♪
カリッとトーストしたものが使いやすそうです。


出典:Twitter

 

仕上げ

最後はお好みでトッピングをしましょう!
ちなみに、元祖ダムカレーを提供している三州家では
福神漬けのみというシンプルなトッピング。
この福神漬けは放流された水や減勢工を現しているんだそうです。

テレビでは具材を発電所に見立てたりしていましたよね!
みなさんもこの具材は木だとか遊覧船だとか
イメージしながらトッピングしてみてください!

出典:Twitter
↑こんな可愛いトッピングも♪
ダムカレーはお店によって形もトッピングも様々なので、
参考にしてみるのもいいかもしれませんね。

 

まとめ

ダムカレーの作り方のポイントは以下の通りです。

 

・ご飯の成形はしっかりと!美しく!
・放流する場合はカレーを入れる前にウインナーなどをセットする。
・放流する場合のカレーは具材が少なく、さらっとしたものが綺麗に流れる。
・使用するお皿は深めの方が放流がスムーズになる。
・カレーを作るというよりも、ダムを造る!という気持ちが大事。

 

個人的な主観も入っているので
もしかしたらおかしいところもあるかもしれませんが、
こんな感じでダムカレーを作ることが出来ます。
完全オリジナルのダムカレーを作るのもいいですね♪

みなさんも家庭でぜひダムカレーを楽しんでみてください!

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